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  OLIGOELEMENTOS Los  oligoelementos  son metales o metaloides  que  están en el cuerpo en dosis infinitesimales, pero  que  tienen un rol importante pues actúan  como  catalizadores de reacciones químicas del organismo: aceleran o retardan las reacciones químicas sin consumirse en la misma reacción . Favorecen el crecimiento, las defensas y son reguladores de las enzimas del metabolismo, que funcionan como catalizadores de todos los procesos de nuestro cuerpo. Cuando hay déficit de alguno de estos oligoelementos pueden aparecer enfermedades carenciales. ¿QUÉ ES LA QUÍMICA EN LOS ALIMENTOS? La  química de alimentos  es el estudio desde un punto de vista químico  de los procesos e interacciones existentes entre los componentes biológicos (y no biológicos) existentes en la cocina cuando se manipulan alimentos. Las sustancias biológicas pueden incluir los alimentos tales como las carnes, las verduras (y hortalizas), las bebid...
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 La guerra de los mil días Esta  fue  una  guerra  civil colombiana que nació entre liberales y conservadores, en la que se observó la intervención de  Panamá , pero en ese tiempo como un departamento de Colombia, y esto  fue  una especie de preámbulo a los acontecimientos que se dieron a la postre para la Separación de  Panamá  de Colombia en 1903. Esto se desato por inconformidades ante políticas y resultados anteriores de la política de la Regeneración apoyada por el Partido Nacional, políticos liberales y conservadores rechazaron medidas que consideraban exageradas por parte del gobierno. Luego de este conflicto fratricida el país quedó destruido, su infraestructura desmantelada y las ciudades viviendo una profunda crisis, entre otras causas, por una acelerada ruralización de la población que huía de los desmanes de ambos bandos. La escasa industria de la época quedó en ruinas, la inflación llegó a la absurda cifra del diez mil por c...
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